Tomatensoße mit mehlschwitze

Im Anschluss das Mehl zugeben und 3 Minuten bei 100°C Stufe 2 eine Mehlschwitze herstellen. Nun die Tomatenstückchen aus der Dose direkt in die Mehlschwitze .

Blitz-Tomatensauce aus dem Vorratsschrank gelingt leicht mit Mehlschwitze und Tomatenmark

Stand:

Von: Sandra Keck

Kommentare

Knurrt der Magen und das Zeit rennt? Keine Panik, denn Rettung naht in Form dieser Blitz-Tomatensauce. In nur 15 Minuten und aus wenigen Zutaten gezaubert.

Das Geheimnis der Blitz-Tomatensauce liegt in der simplen Kombination von Mehlschwitze, Tomatenmark und Sahne. Die Mehlschwitze sorgt für die perfekte Bindung, das Tomatenmark für den intensiven Geschmack und das Sahne für eine cremige Note. Verfeinert nach Belieben mit italienischen Kräutern oder einer Prise Zucker entwickelt so eine wunderbar aromatische Sauce, die zu jeden Nudelsorten passt.

Ein Grundrezept mit vielen Anwendungsbeispielen ist stets praktisch, denn nicht nur zu Spaghetti, Penne und Co. schmeckt die schnelle Tomatensauce, die ganz ohne lästiges Schnippeln von Zutaten auskommt, sondern auch als Topping für einen selbstgemachten Pizzateig. Als Basis für einen Tortellini-Auflauf mit Schinken und Erbsen eignet siehe sich ebenso gut wie auch als Zutat für einen herzhaften Blätterteig-Pizza-Stern. Gut zu wissen: Die Tomatensauce lässt sich auch wunderbar einfrieren – obwohl das Auftauen wohl fast so lange wie die frische Zubereitung dauert.

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach-Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Für das schnelle Tomatensauce braucht man nur fünf Hauptzutaten:

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 75 g Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Italienische Kräuter

Feierabend-Rezepte: 20 einfache und schnelle Abendessen, die in 30 Minuten fertig sind

Fotostrecke ansehen

In wenigen Minuten und ohne Schnippeln ist die einfach Tomatensauce zubereitet:

  1. Butter in einem Topf erhitzen.
  2. Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anschwitzen.
  3. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
  5. Sahne dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
  6. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Einfach-Tasty-Tipp: Wer es schärfer mag, der fügt noch etwas Chilischote oder Cayennepfeffer hinzu.

Diese schnelle Tomatensauce ist einer echtes Allround-Talent und sollte in keinem Kochbuch fehlen, wie auch weitere Blitz-Rezepte, die einem den (hungrigen) Hintern retten können. Von bunt belegten Pizza-Toasts uber Last-Minute-Focaccia aus Sonntagsbrötchenteig bis hin zur schnellen Ofen-Bärlauch-Pasta mit Lachs – hier wird der Hunger im Nu gestillt.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten?

In die PDF-Bibliothek von einfach-tasty.de findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos runtergeladen werden können. Die Vielfalt der angebotenen Rezepte lädt dazu ein, einen Blick in die PDF-Bibliothek an werfen und Inspiration zu finden.

Jetzt zahlreiche Rezepte in der PDF-Bibliothek von Einfach Tasty entdecken.