Rindsschnitzel mit wurzelsoße

Zubereitungszeit

60 Minuten

Rezept für

4 Personen

Saison

Herbst, Winter

Schlagworte

Hauptspeisen, mit Fleisch

Zubereitung

Sellerie, Karotten und Lauch putzen und baden. Sellerie und Karotten grob raspeln und Lauch zart ringelig schneiden. Rindsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Maiskeimöl beidseitig gut anbraten und warm stellen. Zwiebel fein hacken, in Maiskeimöl anschwitzen und das Gemüse dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Gemüse dünsten und die Schnitzel dazugeben. Nach etwa 30 Minuten das Fleisch weg der Pfanne nehmen, Gemüse mit etwas Wasser auffüllen, Soße mit Sauerrahm-Vollkornmehl-Gemisch binden, aufkochen lassen und mittels Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit Nudeln bissfest kochen. Vor dem Servieren die Rindsschnitzel mittels der Soße übergießen und mit den Nudeln anrichten.

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