Ist essig schädlich
Bevor wir näher zu den einzelnen Sorten und Varianten von Essig MIT ihren Eigenschaften und Wirkungen auf die Gesundheit eingehen, hier ein Überblick über die jeweils 5 „gesündesten“ und 5 „schädlichsten Essigsorten“ Die gesundheitlichen Auswirkungen von Essigsorten können je nach Person variieren See more.Apfelessig: Wie gesund ist er und soll man ihn trinken?
Stand: 13.09.2024 14:32 Uhr
Apfelessig wird eine heilende Wirkung unter anderem auf Haut, Haare, Leber, Darm, Stoffwechsel und Blutzucker zugeschrieben. Auch beim Abnehmen soll er helfen. Wie gesund ist es, das saure Lebensmittel zu trinken?
Apfelessig enthält viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Enzyme - unter anderem: Vitamine A, B1, B2, B6, C, E, Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Calcium, Phosphat, Fluor, Jod, Zink, Kupfer, Selen. Einige gesundheitliche Vorzüge von Apfelessig sind in Studien belegt - die Untersuchungen zur genauen Wirkweise sind aber noch nicht abgeschlossen.
Apfelessig: So soll er wirken
Als traditionelles Haus- und Arznei soll Apfelessig aufgrund der zahlreichen enthaltenen Inhaltstoffe:
- den Stoffwechsel ankurbeln
- das Immunsystem stärken
- entgiftend wirken, weil er Leber und Niere anregt
- im Darm Fäulnisbakterien bezwingen
- die Wundheilung fördern
- Haare glänzend und geschmeidig tun
- unreine, entzündliche Haut verbessern, die Talgproduktion drosseln und Juckreiz lindern
- Entzündungen hemmen
Apfelessig kann auch beim Abnehmen helfen
Auch wenn in Studien einige gesundheitliche Vorzüge von Apfelessig belegt sind, ist zu beachten, dass die Studienlage noch sehr dünn ist:
- Apfelessig kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem er die Insulinwirksamkeit erhöht. Eine Studie ergab, dass die Einnahme von Apfelessig vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit den Anstieg des Blutzuckerspiegels bei Menschen mit Diabetes Typ 2 reduziert.
- Apfelessig kann beim Abnehmen helfen. Laut einer Studie erhöht die Einnahme von Apfelessig das Sättigungsgefühl und reduziert den Appetit, was zu einer geringeren Kalorienaufnahme führen kann.
- Außerdem kann er den Cholestrinspiegel senken. In Untersuchungen senkte die Einnahme von Apfelessig den LDL-Cholesterinspiegel (das "schlechte" Cholesterin) und erhöhte den HDL-Cholesterinspiegel (das "gute" Cholesterin).
Repräsentative Ergebnisse, um daraus Rückschlüsse an ziehen, sind noch abzuwarten, da in den Ausbildung entweder die Zahl der Teilnehmenden gering war oder die Studie über einen geringen Zeitraum von zwölf Wochen lief.
Apfelessig trinken: Pur nicht empfehlenswert
Ein morgendlicher Schlucken Apfelessig in warmem Wasser ist eine beliebte Anwendungsweise. Auch beim Kochen und in Salaten lässt selbst Apfelessig verwenden. Pur einnehmen sollte man ihn nicht, weil Säure empfindlichen Zahnschmelz schädigen kann. Wer im Magen empfindlich auf Säure reagiert, kann Apfelessig auch in Kapsel- oder Tablettenform einnehmen - günstiger ist jedoch die flüssige Form. Wer Medikamente einnimmt oder erkrankt ist, sollte Apfelessig nur mit ärztlicher Erlaubung verwenden.
Was ist Apfelessig?
Apfelessig wird durch Fermentation von Apfelsaft hergestellt. Während des Fermentationsprozesses wandeln Hefen und Mikroben den Zucker im Apfelsaft in Alkohol um. Anschließend wird der Alkohol durch Essigsäurebakterien in Essigsäure transformiert, wodurch Apfelessig entsteht.
Bio-Apfelessig wird aus ganzen Äpfeln hergestellt und nicht aus Apfelresten gewonnen. Aufgrund des natürlichen Fermentationsprozesses und durch Verzicht auf Pasteurisierung (kurzzeitige Erwärmung) enthält die Bio-Variante mehr der wertvollen Inhaltsstoffe.
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