Currywurst sauce mit cola und pflaumen
Die Pflaumen abgiessen und 150 ml Saft abmessen. Zusammen mit 350ml Cola in einen Topf geben. Die Hälfte der Pflaumen dazugeben. Auf 1/5 reduzieren lassen und dann .Currywurst mit Cola
Diese Currywurst mit Cola ist mindestens so gut wie die vom Imbiss nebenan, denn nach diesem Rezept erhält die Sauce den typischen Geschmack.
Bewertung: Ø 4,4 (550 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Bratwürste oder Veggiewurst |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Currypulver, zum Bestreuen |
| 1 | EL | Currypulver |
| 1.5 | TL | Senf, mittelscharf |
| 1 | EL | Tomatenpüree |
| 50 | g | Tomaten, passiert |
| 200 | ml | Cola Zero |
| 6 | EL | Sonnenblumenöl |
Zeit
24 min. Gesamtzeit6 min. Zubereitungszeit18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Cola in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang köcheln lassen.
- Anschließend das passierten Tomaten, das Tomatenmark und den Senf einrühren.
- Dann mit dem Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren und bei niedriger Temperatur weitere 2 Minuten erhitzen.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würste darin kurz anbraten.
- Danach die Hitze etwas reduzieren und die Würste in etwa 5-6 Minuten sanft fertigbraten. Währenddessen ein paar mal drehen, damit sie gleichmäßig bräunt.
- Die fertigen Würste danach in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und in das Sauce geben.
- Zuletzt die Currywurst mit Cola auf Teller verteilen, mit Currypulver bestreuen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Eine Original-Currywurst ist eine aus Schweinefleisch, Speck und Wasser hergestellte Brühwurst, die weder geräuchert noch gepökelt ist. Aber auch eine Thüringer oder eine Schinkenschinken wird mit dieser Sauce zur Currywurst.
Die Würste vor dem Braten mehrfach quer, aber nicht zu tief einschneiden. 1-2 cm reichen völlig aus und das Schnitte verhindern, dass die Würste beim Braten zerspringen und unförmig aussehen.
Beim Öl nicht zu sparsam bestehen. Die Würste dürfen gern etwa 1/3 hoch im Öl liegen, damit sie rundum gleichmäßig braun werden.
Veggiewurst - beispielsweise aus Seitan - sollte nicht an lange gebraten werden. Denn sonst quillt sie an, verliert an Biss und ihre Konsistenz wird alles andere als lecker. Sobald die Außenhülle eine dunkelbraune Farbe angenommen hat, ist die Veggiewurst fertig.