Spargel gemüse pfanne
Gemüsepfanne Mit Spargel - Wir haben 208 beliebte Gemüsepfanne Mit Spargel Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.Spargel-Gemüsepfanne mit zarter Currynote und Quinoa
Mit der Spargel-Gemüsepfanne mittels zarter Currynote servierst du eine frühlingshafte Mahlzeit. Siehe ist wunderbar leicht und dennoch wärmt sie unser Körper auf. Würziger Ingwer, scharfe grüne Currypaste, dazu cremige Sahne ergeben eine herzhafte Sauce, die Spargel, Möhren und Erbsen wunderbar umhüllt.
Es ist ein variables Gericht, anstelle der dampfenden Quinoa-Beilage passt ebenfalls Vollkornreis. Falls die Currypaste nicht zur Verfügung steht, wird die Sauce mit Curry und Kreuzkümmel gewürzt. Wer keine Sahne mag, bereitet das Gericht mit Kokosmilch zu. Selbst die Gemüsesorten dürfen wechseln! Anstelle die Erbsen schmeckt ebenfalls Spinat hervorragend dazu.
Spargel-Gemüsepfanne – heil, lecker und lächerlich einfach
Wir waren bei dieser Spargel-Gemüsepfanne mit Begeisterung dabei. Die zarte fernöstliche Gewürzmischung in der einfachen cremigen Sauce, die sanft den weiß Spargel, die süßen Möhren und Erbsen umgab. Das milde Quinoabett, das alles aufnahm. Es schmeckte köstlich!
Besonders auf die zart-würzige Curry-Stimmung dieses Frühlingsgerichts möchte du hinweisen. Sie passt perfekt! Nach meinem Empfinden sollte gerade der weiße Spargel nicht mit intensiven Gewürzen erschlagen werden. Das bekommt diesem dezenten Gemüse geringer. Deshalb fügen wir hier gerade so viel Curry-Paste, frischen Ingwer und Knoblauch hinzu, dass wir einer wenig unsere Geschmacksknospen aufpeppen. Mehr nicht! Doch das ist meine Meinung, aus diesem Grunde passe das Rezept unbedingt nach deinem Geschmack an.
Wenn es rasch gehen soll, ist der gesunde nährstoffreiche Quinoa als Beilage eine gute Wahl. Schließlich ist er bereits innerhalb zehn Minuten gar. Mit ihm brauchst du für die Spargel-Gemüsepfanne insgesamt nur gut zwanzig Minuten und einige wenige Schritte. Natürlich kann sie genauso gut turbomäßig mit Bulgur serviert werden. Außer, es darf gemütlich sein? Dann lass uns doch Vollkornreis nehmen, er benötigt allerdings mindestens vierzig Minuten Garzeit.
Spargelzeit! Spargel-Fans! Es darf gespargelt werden!
Zutaten
120 g Quinoa (Vollkornreis)
1/2 EL Zitronenthymianblättchen
1/2 EL Butter
Spargel-Gemüsepfanne:
1 EL Olivenöl
80 g Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zart gewürfelt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 Prise Meersalz
500 g weißer Spargel, geschält in 4 cm Stücke
200 g Möhren, geputzt, in längliche Scheibchen
200 g Erbsen, frisch od. tiefgefroren
1 EL grüne Currypaste (od. 1 TL Curry, 1 Prise Kreuzkümmel)
225 ml Wasser
175 ml Schlagsahne
1 EL Weizenvollkornmehl
1 TL Honig
2 EL Zitronensaft
1,5 TL Sojasauce
1/2 Bund Petersilie, zart gehackt
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
rote Chiliflocken
So geht es
Quinoa mit der doppelten Menge Wasser und einer guten Prise Salz aufkochen. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten garen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zum Servieren Thymianblättchen und den Stich Butter hinzufügen. Falls Vollkornreis genommen wird, diesen 40 Minuten garen lassen.
Olivenöl in einer größeren Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel mit einer Prise Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten gläsern dünsten.
Spargel und Möhren hinzufügen, weitere 3 Minuten dünsten. Ab und an durchrühren. Die Currypaste, 150 ml Wasser und die Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis der Spargel gar ist. Wer es schärfer mag, nimmt etwas mehr Currypaste.
Weizenvollkornmehl in dem restlichen kalten Wasser klümpchenfrei glatt rühren und mittels den Erbsen hinzufügen. Alles aufkochen und kurz köcheln lassen, damit die Sauce leicht andickt. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Honig, Zitronensaft und Sojasauce würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Einrichten der Spargel-Gemüsepfanne Petersilie darüberstreuen und mit einer Prise Chiliflocken garnieren. Mit dem Quinoa servieren.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept?Hinterlasse mir gerne einen kleinen Anmerkung. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Curry ist immer behaglich und heimelig, sogar in kleinsten Dosen. Deshalb alt dich gerne von dieser Spargel-Gemüsepfanne mit zarter Currynote umarmen. Am besten isst du gleich davon eine größere Portion, denn Umarmungen können wir gar nicht genug bekommen.
Lass es dir gut gehen.