Quark öl teig für stockbrot

Den Speisequark, das Öl, die Milch, die fein geriebene Zitronenschale und das Vanillemark zugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. 2. Den Teig etwa 30 Minuten in den .

Stockbrot aus Quark-Öl-Teig zubereiten

Schritt 1

Quark, Salz, Milch, Öl und Eier gleichmäßig in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2

Anschließend Mehl und Backpulver dazu sieben.

Schritt 3

Mit den Knethaken des Handrührgerätes alles zu einem gleichmäßigem, festen Teig verkneten. Bei Bedarf mit den Händen noch einmal nachkneten.

Schritt 4

Den Teig nun in gleichgroße Portionen teilen und zu dünnen Strängen rollen.

Schritt 5

Jeweils einen Teigstrang spiralförmig fest um einen Stock wickeln.

Schritt 6

Das Strockbrot aus Quark-Öl-Teig nun über dem Feuer hof. Dabei immer wieder drehen und nicht direkt in die Flamme halten.

Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Stockbrot weg Quark-Öl-Teig aufpeppen

Dank unseres Rezepts mit Quark-Öl-Teigs bereitest du eine neutrale Variante des Stockbrotes zu, die du nun nach Herzenslust abwandeln kannst.

Süßes Stockbrot

Für eine süße Version fügst du unserem Rezept noch 100 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker hinzu. Als Lieb kannst du auch Rosinen unter den Quark-Öl-Teig des Stockbrots mischen.

Herzhaftes Stockbrot

Für ein rustikales Flair kannst du dein Stockbrot auch herzhaft genießen. Wir haben da einige Ideen wie du den Teig verfeinern kannst:

  • Röstzwiebeln
  • Kerne und gehackte Nüsse
  • Schinkenwürfel
  • geriebener Käse
  • Kräuter
  • Sesam

Die besten Dips

Wir genießen das noch warme Stockbrot aus Quark-Öl-Teig am liebsten mittels einem selbstgemachten Dip. Je nach Belieben haben wir dir sowohl süße als auch herzhafte für du vorbereitet.

süß & fruchtig

herzhaft & rustikal

Clevere Tipps zur Zubereitung

Stockbrot über offenem Feuer zu garen ist bei Riesig & Klein sehr beliebt. 🔥 Doch damit es nicht anbrennt, während es innen noch roh ist, erfährst du bei uns, wie es richtig geht.

  • Nutze gerade Stöcke von der Haselnuss, Buche oder Wiese. Vermeide giftige Gehölze wie Eibe oder Holunder.
  • Entrinde das obere Ende und spitze es etwas an.
  • Wickele den Teig als dünnen Strang fest um den Stock.
  • Halte das Stockbrot nicht direkt über die Flamme.
  • Achte darauf, dass dein Feuer nicht zu viel Rauch entwickelt. Das Stockbrot nimmt diesen sonst an, wird grau und schmeckt rauchig.

Vorteile von Stockbrot aus Quark-Öl-Teig

Im Gegensatz zu Hefeteig muss Quark-Öl-Teig nicht gehen, sodass du ihn gleich verarbeiten kannst. Dennoch kannst du den Teig auch einfach vorbereiten und später über den Feuer backen. Dazu deckst du ihn luftdicht mittels Frischhaltefolie ab und lagerst ihn im Kühlschrank.

Du liebst die fluffige Konsistenz von Hefeteig und hast auch genügend Zeit, um ihn gehen zu lassen? Dann schau mal bei unserem Stockbrot-Grundrezept vorbei: