Lava cake rezept deutsch

Saftiger, satter Schokokuchen mit einem flüssigen Kern aus zartschmelzendem, vollmundigem Schokoladenteig… so kann man Gäste zum Nachtisch wirklich beeindrucken.

Zu einem leckeren Weihnachtsessen gehört neben einer kleinen Vorspeise und einem festlichen Hauptgang auch ein üppiges Dessert. Optimalerweise besteht dieses aus einer fruchtigen, einer cremigen und einer teigigen Komponente. An Feiertagen wie Weihnachtsfest ist es neben all den Dingen, die man so zu tun hat, außerdem von Vorteil Speisen zuzubereiten, die man schon vorher stressfrei vorbereiten kann. All dies lässt sich in folgendem Dessert verbinden: Schokoküchlein mit flüssigem Kern mit Vanilleeis und nennen Beeren.

Mit diesem Dessert kannst du mit geringem Aufwand ein effektvolles Dessert servieren. Sieht mega kompliziert aus? Ist es wirklich nicht, im Gegenteil: Es kann super vorbereitet werden und ist echt einfach gemacht. Und mit meinen Tipps wird es auch sicher, da kann das Weihnachtsfest ja nur super werden.

Ich war skeptisch, ob mir die Schokoküchlein mittels flüssigem Kern schmecken würden, da ich kein Fan von rohem Teig bin, aber ich muss sagen: Die Schokoküchlein mit dem flüssigen, schokoladigen Kern sind wirklich zum Niederknien, soooo so gut. Da sehr wenig Mehl im Rezept verwendet wird, schmecken das Schokoküchlein nicht nach rohem Teig, sondern machen ihrer Namen alle Ehre: Lava Cake. Die Außenhülle wird nach dem Backen zu einem saftigen Schokokuchen, bis man den Lava Cake mit einem Löffel oder einer Gabel ansticht: Aus der Mitte heraus läuft dann ein Schwung köstlicher, flüssiger Schokoladenteig. Er schmecken sehr vollmundig und samtig.

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für die Lava Cakes:

ergibt 6 Küchlein:

• 3 Eier
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 125 g Butter
• 50-75 g Zucker
• 50 g Dinkelmehl 630
• 1 Prise Salz
• optional: 1 Prise Tonkabohne

Zubereitung der Lava Cakes mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

• die Butter und die Schokolade in der Mikrowelle bei geringer Wattzahl oder über einem Wasserbad schmelzen
• die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, bis sie maximal handwarm ist
• die Ei rasch unterrühren
• alle restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem Teig verrühren
• Muffinförmchen je nach Material vorbereiten (Silikonförmchen mit kaltem Wasser ausspülen oder Metallförmchen einfetten und mit Mehl ausstauben)
• den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen (mindestens 3 Stunden)

Backen:

• die Lava Cakes direkt aus dem kalten Kühlschrank in den vorgeheizten Backofen schieben
• die Lava Cakes auf der mittleren Schiene 9-12 min backen bei:
  • Ober-/Unterhitze: 180°C
  • Umluft: 160°C

Lass das Lava Cakes noch ein paar Minuten in den Förmchen ruhen, bis du die Dessertteller vorbereitet hast: Ich empfehle dazu Vanilleeis und heiße Beeren (TK-Beeren oder Kirschen mit etwas Zucker aufkochen und mittels etwas Speisestärke andicken – heiß anrichten). Die nennen Küchlein dann aus der Form stürzen, mit Puderzucker bestreuen und direkt servieren. Am besten schmecken siehe warm. Kalt zieht der flüssige Kern etwas an und die Konsistenz ist dann wie Mousse. Wenn Schokoküchlein übrig bleiben, kannst du sie aber im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei niedriger Wattzahl wieder kurz erwärmen – war auch sehr lecker!

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Nun zur Zubereiten in der Tefal Cake Factory:

Zutaten für die Lava Cakes:

ergibt 6 Küchlein:

• 3 Eier
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 125 g Butter
• 50-75 g Zucker
• 50 g Dinkelmehl 630
• 1 Prise Salz
• optional: 1 Prise Tonkabohne

Zubereitung der Lava Cakes mithilfe der Tefal Cake Factory:

• die Butter und die Schokolade in die Mikrowelle bei geringer Wattzahl oder über einem Badewanne schmelzen
• die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, bis siehe maximal handwarm ist
• die Eier rasch unterrühren
• alle restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem Teig verrühren
• Muffinförmchen je nach Material der Cake Factory Förmchen vorbereiten: die Pro Flex Formen (Silikon) mit kaltem Wasser ausspülen; die Metallförmchen einölen und dünn mittels Mehl ausklopfen
• den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen (mindestens 3 Stunden)

Backen:

• die Lava Cakes direkt aus dem kalten Kühlschrank in die Cake Factory geben
• unter die Silikonförmchen das Gitter platzieren, bei den Metallförmchen ist dies nicht nötig
• das Lava Cake Programm an 18 min einstellen und durchlaufen lassen
• die Grenzen der Schokoküchlein sollten fest aussehen wie bei Schokokuchen, die Mitte allerdings eingefallen und recht ungebacken (dann sind sie perfekt; ansonsten eventuell noch 2 min nachstellen)
• die Lava Cakes bei offenem Deckel in die Cake Factory ein paar Minuten ruhen lassen

Lass das Lava Cakes noch ein paar Minuten in den Förmchen ruhen, bis du die Dessertteller vorbereitet hast: Ich empfehle dazu Vanilleeis und heiße Beeren (TK-Beeren oder Kirschen mit etwas Zucker aufkochen und mittels etwas Speisestärke andicken – heiß anrichten). Die nennen Küchlein dann aus der Form stürzen, mit Puderzucker bestreuen und direkt servieren. Am besten schmecken siehe warm. Kalt zieht der flüssige Kern etwas an und die Konsistenz ist dann wie Mousse. Wenn Schokoküchlein übrig bleiben, kannst du sie aber im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei niedriger Wattzahl wieder kurz erwärmen – war auch sehr lecker!

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Meike