Schweinelendchen gefüllt
Das perfekte Gefülltes Schweinelendchen-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schweinelendchen aufschneiden, die Seiten auch etwas einschneiden.Ein Schweinefilet ist ein sehr edles und mageres Stück Fleisch. Es eignet sich besonders gut, um lecker gefüllt zu werden, denn dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Dieses Schweinefilet wurde mit Lauch, Frischkäse und Parmaschinken gefüllt und zusätzlich noch in einen Speckmantel gehüllt.
So kommt man in den Genuss von knusprigem Speck, zartem Filet und einer cremigen Füllung – drei Komponenten die perfekt miteinander harmonisch und dieses Gericht zu einem ganz besonderen Festmahl machen.
Wie man die Lende richtig füllt, haben wir für euch in der Schritt-für-Schritt Fotoanleitung festgehalten.
Gefüllte Schweinelende
Zutaten für 6 -8 Personen:
2 Schweinefilets
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Frischkäse
150 g Feta
4 Scheiben Parmaschinken
300g Bacon
BBQ Rub
Zubereitung:
Für die Füllung den Lauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Frischkäse und dem Fetakäse zu einer cremigem Masse rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Schweinefilet nach Bedarf von Fett und Sehnen befreien. Das Filet der Länge nach mittels einem scharfen Messer vorsichtig einritzen, anschließend die beiden Filethälften ebenfalls mehrmals einritzen, so dass das Filet schön ausgebreitet werden kann.
Das Filet mit der Frischkäsemasse und mit 2 Scheiben Parmaschinken füllen.
Die Baconscheiben an einem Holzbrett nebeneinander auslegen und das Schweinefilet in der Mitte platzieren. Nun erst die Baconscheiben die einen Seiten über das Schweinefilet legen, dann das Baconstreifen von der anderen Seite darüberlegen.
Das Schweinefilet mittels einem BBQ Rub einreiben und bei 180 °C ca. 1 – 1,5 Stunden (je nach Größe des Filets) grillen.
Mit Ofenkartoffeln und einem leckeren Salat servieren.